Text copied to clipboard!
Naslov
Text copied to clipboard!Glavni japanski kuhar
Opis
Text copied to clipboard!
Tražimo iskusnog i strastvenog glavnog japanskog kuhara koji će se pridružiti našem kulinarskom timu i voditi pripremu autentičnih japanskih jela. Idealni kandidat ima duboko razumijevanje japanske kuhinje, uključujući sushi, sashimi, ramen, tempuru i druge tradicionalne i moderne japanske specijalitete. Ova pozicija zahtijeva visoku razinu preciznosti, kreativnosti i sposobnosti vođenja tima u dinamičnom i zahtjevnom okruženju.
Kao glavni japanski kuhar, bit ćete odgovorni za osiguravanje dosljedne kvalitete hrane, razvoj sezonskih jelovnika, obuku osoblja i održavanje najviših standarda higijene i sigurnosti hrane. Također ćete surađivati s menadžmentom na optimizaciji troškova, nabavi sastojaka i implementaciji inovativnih kulinarskih tehnika koje odražavaju autentičnost i suvremenost japanske kuhinje.
Ova uloga zahtijeva izvrsne komunikacijske vještine, sposobnost rada pod pritiskom i strast prema izvrsnosti u gastronomiji. Ako ste vođa s vizijom i želite podijeliti svoju ljubav prema japanskoj kuhinji s gostima kroz nezaboravna kulinarska iskustva, ovo je prilika za vas.
Naš restoran njeguje kulturu poštovanja, timskog rada i stalnog usavršavanja. Nudimo konkurentnu plaću, mogućnosti profesionalnog razvoja i rad u inspirativnom okruženju koje cijeni autentičnost i inovaciju.
Odgovornosti
Text copied to clipboard!- Priprema i prezentacija autentičnih japanskih jela
- Razvoj i ažuriranje jelovnika u skladu s sezonskim sastojcima
- Vođenje i obuka kuhinjskog osoblja
- Održavanje visokih standarda higijene i sigurnosti hrane
- Nadzor nad nabavom i kontrolom kvalitete sastojaka
- Suradnja s menadžmentom na optimizaciji troškova
- Uvođenje inovativnih kulinarskih tehnika
- Osiguravanje dosljedne kvalitete i prezentacije jela
- Upravljanje dnevnim operacijama kuhinje
- Rješavanje problema i osiguravanje zadovoljstva gostiju
Zahtjevi
Text copied to clipboard!- Minimalno 5 godina iskustva u japanskoj kuhinji
- Dokazano iskustvo na poziciji glavnog kuhara
- Duboko znanje o japanskim tehnikama kuhanja i sastojcima
- Sposobnost vođenja i motiviranja tima
- Odlične organizacijske i komunikacijske vještine
- Poznavanje standarda sigurnosti hrane i higijene
- Kreativnost i strast prema kulinarstvu
- Fleksibilnost i sposobnost rada pod pritiskom
- Poznavanje engleskog jezika; znanje japanskog jezika je prednost
- Sposobnost rada u multikulturalnom okruženju
Moguća pitanja na intervjuu
Text copied to clipboard!- Koliko godina imate iskustva u japanskoj kuhinji?
- Koje japanske specijalitete najčešće pripremate?
- Imate li iskustva u vođenju kuhinjskog tima?
- Kako osiguravate dosljednu kvalitetu jela?
- Koje mjere poduzimate za održavanje higijene u kuhinji?
- Jeste li radili s međunarodnim timovima?
- Kako pristupate razvoju novog jelovnika?
- Koje tehnike koristite za pripremu sushija?
- Kako rješavate pritužbe gostiju na hranu?
- Koji je vaš omiljeni japanski sastojak i zašto?
